以前沒雪隧時，大家開車到北宜金面大關，都會停下來上廁所或吃個東西，因此聚集了一排攤販。攤販群裡最有名最讓人懷念的就是八仙湯、茶葉蛋了。那時沒有什麼店名，大家都叫它八仙湯茶葉蛋，更讓大家口耳相傳的是那一位堅持吃完茶葉蛋才能開車的老闆，因為一邊開車一邊吃茶葉蛋又行駛在九彎18拐，那真是險象環生，老闆居於安全，自己寫了這個告示牌，這告示牌已作為傳家之寶，讓第二代放在新店舖裡面。內文：司機不吃，恕不外帶，是說司機沒吃的話，那乘客就只能在本店買了立即吃完，老闆堅持不能讓旅客買了帶到車上去吃。
因現在路過北宜的車輛少了很多，第二代就搬下來到礁溪與頭城交界處開了新店，店名就叫做：將軍茶葉蛋！小字是北宜蛋之家。
裡面只賣三種東西，茶葉蛋、養生飯、八仙湯。茶葉蛋作法特殊，家傳秘方不可說，但是將煮好的茶葉蛋用挖空的辣椒蒸燻以提高其味道，就是一絕，當您看到那麼多的辣椒在燻茶葉蛋，問老闆為何要如此，他逕說這樣才好吃。
茶葉蛋一顆10元，養生飯一碗30，八仙湯50。90元就覺得既美味又有滿足感了，吃完讓您全身暖呼呼有健康有充電的感覺。
八仙湯，可能是裡面有放八種餡料下去熬煮的吧，品嚐湯汁，有放薑、米酒、辣椒吧，味甜美而不辣嗆，讓人一口接一口。喝完湯汁，裡面的料還蠻多的，端起碗到櫃檯，能不能加個湯？女店員說：一瓢10元！什麼！走遍大江南北，這是第一家，加一瓢要10元！身上剛好有15元零錢，就說那加個15元吧，女店員很俐落的加了一瓢半到我碗裡。繼續享用美味吧，心情不受影響。這是人家的規矩，一分錢一分貨，人家用心堅持品質，再付點小錢也是應該的。
八仙湯，哪八仙?有香菇、竹筍、花生、蓮子、白木耳、瘦肉、豬尾巴以及蔥花等八樣吧。
養生飯，亦即紫米飯，扎扎實實的一碗，配上八仙湯，以及一顆茶葉蛋，就自感是很豐富的一餐了。
冬天裡，先泡完礁溪的美人湯，續往北走，走台2線，當通過國道五下方時，往左看即能看到<將軍茶葉蛋>的招牌。一口熱呼呼的八仙湯，一口茶葉蛋，意猶未盡，還可來碗養生飯。泡湯加上有特色的地方美食，總讓人以為礁溪的冬天裡有幸福。
問老闆自北宜搬下來生意如何？當然好太多了，老闆如此回答著。
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